有機蔬菜通常就是指綠色蔬菜，也就是說在這些蔬菜當中不包含農藥、化肥、添加劑等等的健康蔬菜，這種蔬菜在種植的過程中不會對周圍的環境造成污染，同時成品也不會對食用者的身體健康造成嚴重的傷害。

在種植的過程中是充分利用其自身的特點，在適當的自然條件下使其自然健康的生長，同時在相關技術的采用上也具有很強的導向性，能夠通過一定的措施促進植物的協調健康生長，同時還能夠做到不會給生態環境造成一定的傷害，有機蔬菜必須要在進入到銷售市場之前有相關部門出具的鑒定合格證書。

肥料使用，要采取相關的措施對土壤的肥力進行一定的檢測，同時還要根據當地的具體情況對有機肥使用進行有效的規范，同時還要不斷加強對土壤的診斷，從而確定適當的施肥技術，從而形成一個科學合理的長效系統和機制。

在有機農業的發展當中最終就是要實現不適用任何的化學和農藥的基礎上使其也能實現相關農作物的健康生長，在生產的過程中盡量要使用有機肥料，同時要按照相關的程序和要求對其進行機械化的生產，同時也能夠使得礦物質材料當中的氮元素能夠充分被土壤吸收，增強土壤肥力，同時還要在施肥方式上做出適當的調整，基肥的使用量要在80%以上，同時還要在施肥的過程中選擇合適的肥料，盡量提早施肥，從而更加有效的促進農作物的健康發展。

施肥量：在施肥的過程中一定要對施肥量進行嚴格的控制，一定要保證肥料的充足，如果肥料的數量無法滿足其需求就會導致其氯元素和磷元素的缺乏，從而也導致了農作物缺少肥料而無法正常生長的情況，在有機肥當中，能夠被農作物利用的養料相對較少，同時養料的作用時間也非常長，針對這樣的情況可以選擇EM微生物菌來提高養料作用的效率，縮短作用時間，使得有機物能夠更好的滿足作物的生長需求。

施足基肥：將施肥總量的80%用作基肥，根據耕地情況，將肥料均勻地混入耕作層內，以促進根系吸收。巧施追肥：在蔬菜長至3―4片葉時進行追肥，可采用開溝條施或開穴穴施的方法，也可以均勻撒肥料于菜地，并要及時澆水。